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X-WR-CALNAME:Geschmorte Entenkeule in Rotwein- Portweinsoße mit Herzoginka
 rtoffeln und Bratapfel mit Vanillesoße
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SUMMARY:Geschmorte Entenkeule in Rotwein- Portweinsoße mit Herzoginkartoff
 eln und Bratapfel mit Vanillesoße
DESCRIPTION:Leitung: Kay Ivers\n\nGemeinsam kochen wir eine Geflügelbrühe
  und eine Geflügelknochengrundsoße. Dann lösen wir Entenkeulen aus und 
 schmoren diese in der vorbereiteten Geflügelgrundsoße mit Rotwein und Po
 rtwein. Danach bereiten wir uns eine Kartoffelmasse zu und formen Herzogin
 kartoffeln\, die wir noch im Ofen kurz backen. Dann schneiden wir uns Zwie
 beln in Scheiben und braten sie knusprig an\, schneiden Backpflaumen klein
  und geben die Zutaten am Schluss mit in die Rotwein- Portweinsoße zu den
  fertig geschmorten Entenkeulen. Als Dessert gibt es einen klassischen Bra
 tapfel mit Vanillesoße.\n\nKay Ivers ist gelernter Koch und nach langjäh
 riger Tätigkeit in der gehobenen Hotelgastronomie hauptsächlich als Ausb
 ilder für Köche und Hauswirtschafter sowie als Dozent in der Erwachsenen
 bildung im Bereich Ernährung tätig.\n\nKursnummer: Mi307-021H\nhttps://k
 urssuche.itsfritz.net/kurs/788751/geschmorte-entenkeule-in-rotwein-portwei
 nsoe-mit-herzoginkar/
LOCATION:Schule am Zille-Park am Standort\, Ravenéstr. 12\, 13347 Berlin
URL:https://kurssuche.itsfritz.net/kurs/788751/geschmorte-entenkeule-in-rot
 wein-portweinsoe-mit-herzoginkar/
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