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X-WR-CALNAME:Menu á la francaise - Entrecote-Steak flambiert mit Cognac
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SUMMARY:Menu á la francaise - Entrecote-Steak flambiert mit Cognac
DESCRIPTION:Leitung: Michael Adrians\n\nDas Flambieren von Steaks mit Cogna
 c ist eine klassische Methode der\ngehobenen Küche\, um einem Steak ein r
 auchig-elegantes Aroma zu verleihen und\ngleichzeitig eine aromatische Sau
 ce zuzubereiten.\nWir nehmen dafür ein Entrecôte\, das aus dem vorderen 
 Rücken des Rindes\nstammt\, und als das absolute Steak für den Kenner gi
 lt. Das toll marmorierte\nSteak – auch Rib-Eye-Steak genannt – ist auf
 grund der Fettmaserung besonders\nsaftig und geschmacksintensiv. Kombinier
 t mit einer Vorspeise und einem Dessert\nist das Entrecôte heute Abend de
 r Höhepunkt unseres Menus á la\nfrancaise.\nAls Vorspeise genießen wir 
 ein Galette\, gefüllt mit Blattspinat\, Birnen und Comté-Käse oder Roqu
 efort und einen Salat mit Vinaigrette. Der Hauptgang ist unser zart gebrat
 enes Entrecôte\, flambiert mit Cognac\, mit einer kräftigen Pfeffersauce
 .\nDazu reichen wir ein französisches Trüffelpüree und karamellisierte 
 Bohnen im Speck\n\nKursnummer: TS305.065H\nhttps://kurssuche.itsfritz.net/
 kurs/791807/menu-a-la-francaise-entrecote-steak-flambiert-mit-cognac/
LOCATION:Lichtenrade\, Alte Mälzerei\, Steinstraße 41\, 12307 Berlin
URL:https://kurssuche.itsfritz.net/kurs/791807/menu-a-la-francaise-entrecot
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