Die Küche des Levante

Beschreibung

Die levantinische Küche ist eine aromatische, frische Küche des östlichen Mittelmeerraums (Syrien, Libanon, Jordanien, Palästina, Israel), die auf Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern und Olivenöl basiert. Lerninhalte: - Einführung in die levantische Küche - Zubereitung von: o Musakhan - Brathähnchen mit geschmorten Zwiebeln, Sumach und Pinienkernen o Fattusch - erfrischender Brotsalat o Koftas in Tahini Sauce - traditionelles, cremiges Ofengericht der arabischen Küche o Rahib – Auberginen Salsa - Gemeinsames Verkosten Methoden - Kurze fachliche Inputs zu Zutaten und den angewandten Kochtechniken - Praxisorientiertes Arbeiten in der Küche - Schritt-für-Schritt-Anleitung durch die Kursleitung - Gemeinsames Kochen in kleinen Gruppen Lernziele - Die Teilnehmenden lernen typische Zutaten und Gerichte der levantischen Küche kennen und bereiten diese zu. - Die Teilnehmenden erwerben grundlegende Techniken zur Zubereitung von levantischen Gerichten. - Die Teilnehmenden reflektieren Möglichkeiten, neue Zutaten und Aromen in ihre eigene Kochpraxis zu integrieren Der Kurs ist für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene geeignet.

Zusatzinformation

Nicht vergessen, nehmen Sie Behälter mit, um die restlichen Köstlichkeiten für zu Hause einzupacken. Kosten für Zutaten sind im Kursentgelt enthalten. Ein Hinweis und eine Bitte: Das gemeinsame Aufräumen und Säubern der Küche ist Teil jedes Kurses. Sie sind Diabetiker, Allergiker oder haben Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte schreiben Sie uns vor der Buchung an. Wir geben Ihnen eine Rückmeldung, ob der Kurs für Sie geeignet ist.