Die feine Pralinen- & Süßwaren-Manufaktur
- Kursnummer
- Mi307-415H
- Kategorie
- Gesundheit (3.05)
- Volkshochschule
- Mitte
- Leitung
- Alexandra Adam
- Zeitraum
- 15.11.2026 – 15.11.2026 (1 Termine)
- Wochentage
- Sonntag
- Preis
- 45,29 €
- Plätze
- 7 von 12 frei
- Ort
- VHS Etagen
Turmstr. 75, 10551 Berlin
Beschreibung
In dieser Masterclass tauchen wir tief in die Kunst der veganen Süßwarenherstellung ein. Wir kombinieren traditionelles Handwerk mit innovativen Zutaten wie Bambusfasern (als Ballaststoff-Stabilisator) und überraschenden Bases aus Avocados oder weißen Bohnen, die für eine unvergleichliche Cremigkeit sorgen. Ob glänzende Rohkost-Schokolade, cremige „Toffifees“ oder knusprige Nussecken – wir zeigen, wie man ohne tierische Produkte, aber mit maximalem Geschmack Pralinen kreiert, die jedem Vergleich standhalten. Das lernen Sie in diesem Kurs: Schokoladen-Handwerk: Richtiges Schmelzen von Kakaobutter und Gießen von Pralinen-Hohlkörpern. Innovative Texturen: Einsatz von Bambusmehl zur Stabilisierung und für das perfekte Mundgefühl. Healthy Indulgence: Pralinen auf Basis von Hülsenfrüchten und Superfoods (No-Bake & Rohkost). Karamell-Magie: Herstellung von veganem Karamell für Klassiker wie "Toffifee". Confiserie-Techniken: Füllen, Überziehen und Garnieren wie ein Profi.
Zusatzinformation
Mitbringen: Schürze,, Schreibzeug, Behälter für Essensreste, für lange Haare ein Haargummi. Rezepte nach dem Kurs per Mail 20 Euro Lebensmittelgeld sind in der Kursgebühr enthalten.