Deftiges aus Polen – Bigos und Pierogi

Beschreibung

Einmal kochen, dreimal essen. Wie geht das? Mit Bigos, dem polnischen Nationalgericht. Es ist ein deftig-kräftiger Eintopf mit Sauerkraut und verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten, gewürzt mit Zwiebeln, Paprika, Wacholderbeeren und Pfeffer. Man kann es mit getrockneten Pilzen zubereiten oder mit Tomaten, mit Speck oder sogar mit Trockenpflaumen. Es gibt unzählige Varianten. Oft kommt noch ein großer Klecks saure Sahne oder Smetana oben drauf. Und das Beste: Dieses Gericht schmeckt am zweiten oder dritten Tag aufgewärmt sogar noch besser. Genau das Richtige für eine große Familie an einem kalten Winterwochenende! Ein anderer Klassiker der polnischen Küche sind Pierogi. Diese leckeren Teigtaschen werden wir heute zuerst mit einer Sauerkraut-Pilz-Kartoffel-Füllung zubereiten, aber dann auch in einer süßen Variante mit Kirschfüllung. Ein Hinweis und eine Bitte: Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen á 3 Personen, indem jede Kleingruppe ein Gericht vom ganzen Menü zubereitet. Die Zubereitung aller Speisen wird immer der ganzen Gruppe erklärt. Bitte beachten Sie: das gemeinsame Aufräumen und Säubern der Küche ist Teil jedes Kurses. Ziele des Kochkurses u.a.: a) das Wissen über gesunde Ernährung erweitern, b) persönliche Fertigkeiten der Nahrungszubereitung optimieren, c) gesunde Alternativen zu bestehenden Geschmacksvorlieben kennen lernen. Der Kursleiter kann Fragen auch auf Englisch oder Italienisch beantworten. Die Kochzutaten sind im Entgelt enthalten. Anmeldeschluss: 1 Tag vor dem Kurstermin.

Zusatzinformation

Bitte mitbringen: 1-2 Geschirrtücher, Getränk, Schürze, scharfes mittellanges Messer, Vorratsdose.