Online: Wie gesund sind Milch und Milchprodukte?

Beschreibung

Statistisch betrachtet konsumiert jeder Deutsche heute etwa 86 kg Frischmilchprodukte pro Jahr. Das war nicht immer so. Die meisten unserer Vorfahren waren laktoseintolerant. Warum vertragen manche Menschen heute immer noch keine Milch? Was leisten pflanzliche Milchersatzprodukte wie Soja-, Hafer- und Mandeldrinks. Ist veganer Käse besser für die Gesundheit? Helfen fermentierte Milcherzeugnisse wie Naturjoghurt und Kefir beim Abnehmen? Macht Milch starke Knochen? Begünstigt Milch Pickel? Was geschieht beim Pasteurisieren und Homogenisieren? Diese und andere drängende Fragen rund um das weiße Getränk werden im Kurs anschaulich und verständlich beantwortet. Ziele des Kurses: Die Teilnehmenden des Kurses können, die wichtigsten Nährstoffe von Milch und Milchprodukten (z. B. Eiweiß, Fett, Zucker, Calcium) sowie deren ernährungsphysiologische Bedeutung beschreiben, die wissenschaftliche Evidenz zu den gesundheitlichen Vor- und Nachteilen des Milchkonsums erläutern, zwischen Laktoseintoleranz, Milcheiweißallergie und anderen Unverträglichkeiten unterscheiden, pflanzliche Milchalternativen hinsichtlich ihrer Nährstoffzusammensetzung und ihres gesundheitlichen Nutzens mit Kuhmilch beurteilen, Werbeaussagen und verbreitete Mythen über Milch kritisch hinterfragen. Vermittelt werden die Inhalte durch Online-Vorträge mit multimedialer Präsentation, Visualisierung wissenschaftlicher Zusammenhänge, Live-Umfragen, Quizfragen, moderierte Diskussion, Erfahrungsaustausch, interaktive Fragerunden. Der Kurs richtet sich an alle Menschen mit einem Interesse an einer gesunden Ernährung. Informationen zur Kursleitung: Dr. rer. med. Franz-Werner Dippel ist Gesundheitswissenschaftler (Diplom in Biologie, Promotion in Medizin). 35 Jahre Erfahrung in Forschung und Wissenschaft auf dem Gebiet der ernährungsbedingten Stoffwechselerkrankungen (Übergewicht, Zucker-krankheit, Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen, Arteriosklerose, Fettleber, Metabolisches Syndrom etc.).

Zusatzinformation

<Technische Voraussetzungen Der Kurs wird online über die digitale Lernplattform der deutschen Volkshochschulen vhs.cloud durchgeführt. Sie benötigen einen Computer/Laptop mit Internetzugang einen kostenlosen Zugang zur digitalen Lernplattform vhs.cloud eine aktuelle Version der Internetbrowser Chrome oder Firefox eine Möglichkeit der Tonausgabe über Lautsprecher oder Headset. Wir empfehlen ein Headset. Die Nutzung einer Webcam wird ebenfalls empfohlen. Anmeldung Bitte melden Sie sich wie gewohnt zum Kurs an der VHS an. Nähere Informationen dazu finden Sie hier. Nach erfolgreicher Anmeldung erhalten Sie eine Anmeldebestätigung. Auf dieser finden Sie den Zugangscode für Ihren Online-Kurs in der vhs.cloud. Bitte registrieren Sie sich anschließend kostenlos auf der digitalen Lernplattform vhs.cloud als Kursteilnehmer:in. Nutzen Sie dafür bitte dieses Online-Formular. Nähere Informationen zur Registrierung in der vhs.cloud erhalten Sie hier. Haben Sie sich erfolgreich als Kursteilnehmer:in in der vhs.cloud registriert, können Sie Ihrem Kurs beitreten, indem Sie Ihren Kurscode (siehe Anmeldebestätigung) angeben. Eine ausführliche Anleitung dazu finden Sie hier . Bitte geben Sie den Kurscode mindestens 15 Minuten vor Kursbeginn ein, damit die Kursleitung, Sie zum Kurs zulassen kann. Starten Sie anschließend über den Menüpunkt Konferenz und Zoom oder BigBlueButton starten die Videokonferenz.