Veganes Okonomiyaki - herzhafter japanischer Pfannkuchen - Japanischer Kochkurs mit Live-Musik!

Beschreibung

Okonomiyaki ist ein beliebtes japanisches Gericht, das besonders mit der Küche Osakas verbunden ist. Der herzhafte Pfannkuchen wird traditionell aus einem Teig mit fein geschnittenem Kohl und verschiedenen weiteren Zutaten zubereitet. In diesem Kurs lernen Sie eine rein pflanzliche Variante kennen und erfahren, wie sich typische japanische Geschmacksrichtungen auch ohne tierische Zutaten erzielen lassen. Gemeinsam bereiten wir veganes Okonomiyaki, eine leichte Suppe mit Wakame-Algen und Sojabohnensprossen, einen Salat mit Knoblauchblüten, Tomaten und Gurken in Sesam-Dressing sowie Mochi mit süßer Bohnenpaste, Kokosmilch und frischem Obst zu. Alle verwendeten Zutaten sind rein pflanzlich. Durch den Kurs lernen die Teilnehmenden typische Zutaten und Würzmittel der japanischen Küche sowie verschiedene Zubereitungstechniken kennen. Sie lernen, einen ausgewogenen Teig für veganes Okonomiyaki herzustellen, das Okonomiyaki richtig auszubacken und die dazugehörigen Gerichte selbstständig zuzubereiten. Ziel ist es, die erlernten Techniken anschließend auch zu Hause anwenden und die Gerichte nachkochen zu können. Durch Demonstration, angeleitetes praktisches Arbeiten in der Gruppe und gemeinsamen Austausch werden die einzelnen Arbeitsschritte direkt umgesetzt und vertieft. Der Kurs richtet sich an alle, die sich für japanische Küche und Esskultur interessieren und traditionelle japanische Gerichte in veganer Form kennenlernen möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Ihre Kursleiterin Ritsuko Günther stammt aus Japan, lebt seit über 20 Jahren in Berlin und vermittelt seit vielen Jahren an Berliner Volkshochschulen japanische Küche und Esskultur. Als ausgebildete Sängerin gibt sie zum Abschluss des Kurses auch einen Einblick in die japanische Musikkultur und präsentiert während des gemeinsamen Essens japanische Lieder und Tänze im Kimono.

Zusatzinformation

Bitte bringen Sie eine Tupperdose für Essensreste, ein Küchenmesser und eine Schürze mit. DieLebensmittelpauschale in Höhe von 15 € ist in der Kursgebühr enthalten. Sie werden bei einer Stornierung ab dem fünften Tag vor Kursbeginn nicht erstattet.