Brioche und Pancakes, Galettes und Salate. Rezepte für einen gelungenen Brunch, der ausgewogen ist und begeistert!

Beschreibung

Vielleicht kennen Sie das: Sie sind zum Brunch bei Freunden eingeladen und auf dem Buffet gibt es kaum vegane Optionen. Oder Sie planen selbst einen Brunch und fragen sich, was Sie außer klassischen Aufschnittplatten servieren könnten. In diesem Kurs erweitern wir gemeinsam Ihr Repertoire an kreativen veganen Brunch-Ideen und entdecken neue Techniken für die Küche. Gemeinsam bereiten wir eine abwechslungsreiche Auswahl an süßen und herzhaften Gerichten zu. Freuen Sie sich auf luftige Brioche mit einer feinen Erdnuss-Sahnecreme, gesüßt mit Kokosblütenzucker, schnelle und fluffige Pancakes mit fruchtigem Blaubeerkompott sowie eine herzhafte Galette mit geröstetem saisonalem Gemüse. Ergänzt wird das Menü durch einen cremigen Sobanudelsalat, der nicht nur sättigt, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe steckt. Der Schwerpunkt des Kurses liegt auf dem Lernen und Verstehen: welche pflanzlichen Zutaten eignen sich für bestimmte Anwendungen, wie gelingen vegane Rezepte zuverlässig und welche Techniken stecken hinter lockerem Gebäck, cremigen Füllungen und herzhaften Klassikern. Dabei geht es nicht nur um Rezepte, sondern auch darum, die Prinzipien des veganen Backens und Kochens zu verstehen, damit Sie das Gelernte selbstständig auf viele weitere Gerichte übertragen können. Darüber hinaus werfen wir einen Blick auf die Vielfalt der pflanzlichen Küche und entdecken, wie traditionelle Brunch-Gerichte kreativ, nachhaltig und genussvoll neu interpretiert werden können. Am Ende des Kurses nehmen Sie nicht nur fertige Rezepte mit nach Hause, sondern vor allem das Wissen, diese sicher zuzubereiten, anzupassen und in deinen eigenen Küchenalltag zu integrieren. Infos zur Kursleitung finden Sie hier. Ein Hinweis und eine Bitte: Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen á 3 Personen, indem jede Kleingruppe ein Gericht vom ganzen Menü zubereitet. Die Zubereitung aller Speisen wird immer der ganzen Gruppe erklärt. Bitte beachten Sie: das gemeinsame Aufräumen und Säubern der Küche ist Teil jedes Kurses. Ziele des Kochkurses u.a.: a) das Wissen über gesunde Ernährung erweitern, b) persönliche Fertigkeiten der Nahrungszubereitung optimieren, c) gesunde Alternativen zu bestehenden Geschmacksvorlieben kennen lernen. Die Kursleitung kann Fragen auch auf Englisch beantworten. Die Kochzutaten sind im Entgelt enthalten. Anmeldeschluss: 1 Tag vor dem Kurstermin.

Zusatzinformation

Bitte mitbringen: 1-2 Geschirrtücher, Getränk, Schürze, scharfes mittellanges Messer, Vorratsdose.