Eine vegane Dinner-Party mit Crackern, Lasagne Bolognese und herrlichem Beeren-Dessert

Beschreibung

Der kulinarische Abend beginnt mit knusprigen Saaten-Crackern und einem nussigen Beluga-Linsensalat. Als Herzstück des Menüs erwartet die Teilnehmenden eine beeindruckende Lasagne aus neun Schichten mit geröstetem Gemüse und drei raffiniert abgestimmten Saucen: würzige Bolognese, frisches Pesto und eine cremige pflanzliche Béchamel verbinden sich zu einem harmonischen Zusammenspiel aus Aromen und Texturen. Den süßen Abschluss bildet eine feine Konditorencreme mit echter Vanille, begleitet von einem fruchtigen Beerenkompott, das für eine angenehm leichte und erfrischende Note sorgt. Gemeinsam erarbeiten wir die Grundlagen einer ausgewogenen pflanzlichen Küche, entdecken kreative Alternativen zu klassischen Zutaten und lernen die erstaunliche Vielfalt veganer Produkte kennen. Dabei wird viel ausprobiert, experimentiert und verkostet! Die Teilnehmenden nehmen nicht nur neue Rezepte mit nach Hause, sondern gewinnen auch das Wissen und die Sicherheit, selbst ein festliches veganes Dinner-Menü zu planen und mithilfe grundlegender Koch- und Backtechniken zuzubereiten. Gleichzeitig lädt der Kurs dazu ein, Ernährung aus einer modernen Perspektive zu betrachten und Entscheidungen zu treffen, die Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit miteinander verbinden. Infos zur Kursleitung finden Sie hier. Ein Hinweis und eine Bitte: Die Kursteilnehmenden kochen in Kleingruppen á 3 Personen, indem jede Kleingruppe ein Gericht vom ganzen Menü zubereitet. Die Zubereitung aller Speisen wird immer der ganzen Gruppe erklärt. Bitte beachten Sie: das gemeinsame Aufräumen und Säubern der Küche ist Teil jedes Kurses. Ziele des Kochkurses u.a.: a) das Wissen über gesunde Ernährung erweitern, b) persönliche Fertigkeiten der Nahrungszubereitung optimieren, c) gesunde Alternativen zu bestehenden Geschmacksvorlieben kennen lernen. Die Kursleitung kann Fragen auch auf Englisch beantworten. Die Kochzutaten sind im Entgelt enthalten. Anmeldeschluss: 1 Tag vor dem Kurstermin.

Zusatzinformation

Bitte mitbringen: 1-2 Geschirrtücher, Getränk, Schürze, scharfes mittellanges Messer, Vorratsdose.