Vegan, Lexas-Wildkräuterküche
- Kursnummer
- Mi307-412H
- Kategorie
- Gesundheit (3.05)
- Volkshochschule
- Mitte
- Leitung
- Alexandra Adam
- Zeitraum
- 21.10.2026 – 21.10.2026 (1 Termine)
- Wochentage
- Mittwoch
- Preis
- 40,29 €
- Plätze
- 0 von 12 frei
- Ort
- VHS Etagen
Turmstr. 75, 10551 Berlin
Beschreibung
Während die süßen Früchte des Feigenbaums weltbekannt sind, fristen seine Blätter oft ein Schattendasein – völlig zu Unrecht! In der mediterranen Wildkräuterküche werden sie seit der Antike als Delikatesse geschätzt. Ihr Aroma ist eine Offenbarung: Eine subtile Mischung aus Kokos, Walnuss und Vanille, die sowohl herzhafte als auch süße Speisen verzaubert. Wir erarbeiten gemeinsam die gesamte Bandbreite der Feigenblatt-Verarbeitung: Feigenblatt-Öl, Würz-Pulver, gefüllte Feigenblätter (Dolmades-Art) Dinkelbrot mit Feigenblatt-Aroma, "Feigenmilch" = veganen Frischkaas, Feigenblatt-Eis und Sirup für Cocktails oder Desserts. Haltbarkeit: Wir lernen die Technik des Einlegens in Salzlake, damit Sie das Aroma das ganze Jahr über genießen können.
Zusatzinformation
15 Euro Lebensmittelgeld sind in der Kursgebühr enthalten. Mitbringen: Schreibzeug, Schürze, Geschirrtuch, 2 Schraubgläser. Für lange Haare ein Haargummi.