Neue Norddeutsche Küche

Beschreibung

Norddeutsche Küche - das sind nicht nur Wind und Wasser, Bohnen mit Speck oder Kohl und "Pinkel"(das ist Grützwurst an der Küste). Die neue norddeutsche Küche hat weitaus mehr zu bieten. Zum Beispiel: frischen Grünkohlsalat mit Äpfeln und Nüssen, Steckrübencrèmesuppe mit Ingwer und Majoran, Frikadellen mit cremigen Krabbenragout, in Heu gegarte Lammkeule mit feinem Safran-Spitzkohl - und natürlich "Windbeutel" pikant mit Huhn und Pilzen oder süß mit Maracujasahne. Wir lernen typisch norddeutsche Zutaten wie Steckrüben, Grünkohl und Krabben kennen, widmen uns ihrer Bedeutung für die regionale Küche und zaubern mit ihnen feine Gerichte auf den Tisch. Neben der praktischen Zubereitung lernen Sie typische norddeutsche Zutaten wie Steckrüben, Grünkohl und Krabben kennen und erfahren mehr über deren Bedeutung in der regionalen Küche. Der Kurs verbindet traditionelles Wissen mit modernen Zubereitungsformen und richtet sich an alle, die ihre Kochkenntnisse erweitern und regionale Küche neu entdecken möchten. Sie lernen typische Gerichte der norddeutschen Küche selbstständig zuzubereiten. Sie erweitern Ihre Kenntnisse über regionale und saisonale Zutaten. Sie beherrschen grundlegende Techniken zur Zubereitung von Fleisch-, Fisch- uns Gemüsegerichten. Sie lernen den kreativen Einsatz traditioneller Zutaten in modernen Rezepten. Sie verbessern Ihre Fähigkeiten bei der Planung und Zubereitung eines mehrgängigen Menüs. Die Lebensmittelkosten für diesen Kurs betragen 20,00 Euro. Sie sind bereits im Kursentgelt enthalten. Sie werden bei einer Stornierung ab dem fünften Tag vor Kursbeginn nicht erstattet. Bernd Dornbush ist seit 2005 an mehreren Volkhochschulen deutschlandweit als Kochdozent tätig, darunter u.a. Volkshochschule Hamburg, Augsburger Volkshochschule und Volkshochschule Hannover.

Zusatzinformation

Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, Geschirrhandtücher, scharfe Messer, Getränke sowie mehrere verschließbare Behältnisse mit.