Die Aromen von Baja California: Taco-Fish/Garnelen

Beschreibung

Im Fokus dieses Kurses steht die Zubereitung der weltberühmten Baja-Style Fisch- und Garnelen-Tacos. Die Teilnehmenden widmen sich der Herstellung frischer Salsas, dem Backen eigener hausgemachter Tortillas (Mais und Weizen) sowie dem Ansetzen typischer Marinaden, die charakteristisch für die mexikanische Pazifikküste sind. Entdecken Sie die Küstenaromen Nordmexikos. Ein frisches Menü, das die Küche des Meeres zelebriert. Die Teilnehmenden erlernen den fachgerechten und hygienischen Umgang mit Meeresfrüchten und Fisch. Ein wesentlicher Bestandteil ist das Erlernen der Technik zum Formen und Backen authentischer Tortillas. Zudem wird vermittelt, wie die feine Balance zwischen frischen Säurekomponenten und verschiedenen Schärfegraden in der mexikanischen Küche erzielt wird. Im Kurs erfolgt die Demonstration durch die Kursleitung (Lehrvortrag und praktischer Input), die praktische Umsetzung in Gruppen- und Partnerarbeit sowie ein gemeinsamer fachlicher Austausch sowie abschließende Verkostung. Dieser Kurs richtet sich an Kochbegeisterte, passionierte Fans der mexikanischen Küche sowie Hobbyköche, die ihre Kenntnisse im Bereich der Seafood-Kulinarik erweitern möchten. Lissete Martinez ist eine erfahrene Kursleiterin für mexikanische Kulinarik. Ihr besonderer Fokus liegt auf der Vermittlung authentischer, regionaler Rezepte Mexikos, wobei sie großen Wert auf traditionelle Techniken legt. Die Lebensmittelkosten für diesen Kurs betragen 15 Euro. Sie sind bereits im Kursentgelt enthalten. Sie werden bei einer Stornierung ab dem fünften Tag vor Kursbeginn nicht erstattet..

Zusatzinformation

Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, Geschirrhandtücher, ein Messer, Getränke sowie verschließbare Behältnisse mit.