Mit Fermentation neue Geschmackshorizonte entdecken

Kursnummer: FK3.527
Kategorie: Gesundheit (3.05)
Volkshochschule: Friedrichshain-Kreuzberg
Leitung: Onur Malay · alle Kurse dieser Leitung
Zeitraum: 09.10.2026 – 09.10.2026 (1 Termine)
Wochentage: Freitag
Preis: 30,50 €
erm. Preis: 22,25 EUR
Plätze: 10 von 12 frei (mind. 5 Teilnehmende)
Ort: VHS
Wassertorstraße 4, 10969 Berlin
barrierefreier Zugang

Beschreibung

In diesem Kurs geht es darum, wie man fermentierte Lebensmittel in der Küche verwendet, um Gerichte geschmacklich zu bereichern und eine größere Vielfalt an Aromen zu schaffen. Teilnehmende lernen, wie sie fermentierte Lebensmittel als natürliche Geschmacksverstärker nutzen können, um Gerichten Säure, Umami und Komplexität zu verleihen. Der Kurs zeigt praxisnah, wie Fermente wie Sojasauce, Miso oder Pickles in verschiedenen Gerichten verwendet werden können, um deren Intensität und Vielfalt zu steigern. Auch die richtige Balance von Aromen und das Zusammenspiel verschiedener Geschmacksrichtungen werden thematisiert. Alle Zutaten sind vegan. Die Lebensmittelkosten in Höhe von 10,-€ sind in der Kursgebühr bereits enthalten. Bitte ein Einmachglas sowie ein Geschirrhandtuch und ggf. Schürze mitbringen. Der Kursleiter Onur Malay hat im berühmten "Fermentation Lab" des 3-Sterne-Restaurants Noma gearbeitet, das fünf Mal als weltbestes Restaurant ausgezeichnet wurde.

Alle Termine

Freitag, 2026-10-09 · 17:30–21:30

Zur Anmeldung bei der VHS →

Anmeldung/Beratung: 90298-4600 · vhs@ba-fk.berlin.de

Zuletzt aus der offiziellen Quelle aktualisiert: 26.08.2026 22:41

Benachrichtigt werden

Der Kurs ist ausgebucht oder vorbei? Wir sagen Bescheid, wenn er wiederkommt.

Mit Fermentation neue Geschmackshorizonte entdecken

Beschreibung

Alle Termine

Benachrichtigt werden

Ähnliche Kurse