Einkaufstraining: Die Ernährungsumstellung beginnt im Supermarkt

Beschreibung

Mit der Vielfalt an verarbeiteten Nahrungsmitteln und Fertigprodukten hat auch die Unübersichtlichkeit zugenommen. Wie und woran erkennt man nun die gesundheitliche Qualität von Lebensmitteln? Das Einkaufs-training konzentriert sich auf die Warengruppe der zuckerhaltigen und gesüßten Nahrungsmittel und Getränke und gliedert sich in zwei Teile. 1. Teil: Es erfolgt eine umfassende Einführung in das Thema. Dabei wird u. a. erläutert, wie man Nährwerttabellen liest, was sich hinter den Anga-ben der Zutatenliste versteckt und wie die Werbeaussagen ohne Zucker-zusatz, zuckerarm und zuckerfrei zu verstehen sind. Die gesundheit-lichen Risiken eines erhöhten Zuckerkonsums werden erläutert. Die TN lernen die wichtigsten Zuckerbezeichnungen kennen und werden ausführlich in die Problematik der Verwendung von alternativen Süßungsmitteln (z.B. Honig, Pflanzensirupe, Malzextrakt, Stevia), von Zuckeraustauschstoffen sowie von synthetischen Süßstoffen eingeführt. 2. Teil: Gemeinsam gehen wir in einen lokalen Supermarkt und besprechen die häufigsten Zuckerfallen in den wichtigsten Waren-gruppen wie z.B. Müslis, Backmischungen, Brotaufstriche, Fruchtjo-ghurts, Puddings und Süßwaren sowie in Getränken (Fruchtsäfte, Smoothies, Limonaden. Ziele des Kurses: Die Teilnehmenden können Zutatenlisten und Nährwerttabellen lesen und für ihre Kaufentscheidung nutzen, den Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln einschätzen und stark verarbeitete Produkte erkennen, irreführende Werbeaussagen und gesundheitsbezogene Werbeversprechen kritisch bewerten, Einkaufsfallen im Supermarkt erkennen und Strategien entwickeln, um Impulskäufe zu vermeiden, können die erworbenen Kenntnisse auf ihren persönlichen Einkauf übertragen und fundierte Kaufentscheidungen treffen. Es gibt einen Online-Vortrag mit multimedialer Präsentation, Visualisierung wissenschaftlicher Zusammenhänge, Quizfragen, moderierte Diskussion, Erfahrungsaustausch, interaktive Fragerunden. Am zweiten Tag wird das Gelernte in einem lokalen Supermarkt auf praktische Beispiele angewendet und geübt. Der Kurs richtet sich an alle Menschen mit einem Interesse an einer gesunden Ernährung. Dr. rer. med. Franz-Werner Dippel ist Gesundheitswissenschaftler (Diplom in Biologie, Promotion in Medizin). 35 Jahre Erfahrung in Forschung und Wissenschaft auf dem Gebiet der ernährungsbedingten Stoffwechselerkrankungen (Übergewicht, Zucker-krankheit, Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen, Arteriosklerose, Fettleber, Metabolisches Syndrom etc.).