Sizilianische Küche – Genuss, Kultur und Tradition

Beschreibung

Sizilien ist weit mehr als die Bilder, die viele zunächst im Kopf haben. Die größte Insel im Mittelmeer begeistert mit einer einzigartigen Mischung aus Kulturen - und genau diese Vielfalt spiegelt sich in ihrer Küche wider. In diesem Kurs entdecken Sie die kulinarischen Besonderheiten Siziliens und bereiten gemeinsam typische Gerichte zu. Folgenden Gaumenfreuden werden wir zubereten: Orangen-Fenchelsalat, "Arancini", (gefüllte Reisbällchen mit Safran) "Caponata" (süßsaures Gemüse mit Kapern, Rosinen und Pinienkernen), "Sfincione" (sizilianischer Zwiebelkuchen) und als Dessert "Cannoli" - das sind diese mit Ricotta gefüllten Teigröllchen. Kurzum: Wir lernen die speziellen Cannoli Backröhrchen kennen, außerdem verschiedene Arancinifüllungen und natürlich erfahren wir auch viel über die Geschichte und Kultur der wohl deutschesten Mittelmeerinsel. Neben der praktischen Zubereitung lernen Sie wichtige Techniken der sizilianischen Küche kennen, etwa den Umgang mit speziellen Backformen für Cannoli oder verschiedene Füllvarianten für Arancini. Ergänzend erhalten Sie spannende Einblicke in die kulturellen und historischen Hintergründe dieser traditionsreichen Küche. Der Kurs richtet sich an alle, die Freude am Kochen haben und die mediterrane Küche intensiver kennenlernen möchten - Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Sie lernen typische Gerichte der sizilianischen Küche eigenständig zuzubereiten. Sie beherrschen grundlegende Techniken der mediterranen Küche. Sie können verschiedene Varianten von Arancini herstellen und variieren. Sie verstehen die geschmacklichen Besonderheiten süß-saurer Gerichte wie Caponata. Sie kombinieren Zutaten typisch sizilianisch (z. B. Fenchel, Orange, Kapern, Ricotta). Sie erweitern Ihre Kenntnisse über regionale Spezialitäten und deren Zubereitung. Sie verbessern Ihre Fähigkeiten in der Organisation und Durchführung eines mehrgängigen Menüs Die Lebensmittelkosten für diesen Kurs betragen 20,00 Euro. Sie sind bereits im Kursentgelt enthalten. Sie werden bei einer Stornierung ab dem fünften Tag vor Kursbeginn nicht erstattet. Bernd Dornbush ist seit 2005 an mehreren Volkhochschulen deutschlandweit als Kochdozent tätig, darunter u.a. Volkshochschule Hamburg, Augsburger Volkshochschule und Volkshochschule Hannover.

Zusatzinformation

Bitte bringen Sie zum Kurs eine Schürze, Geschirrhandtücher, scharfe Messer, Getränke sowie mehrere verschließbare Behältnisse mit.